안녕하세요, 할머니의 부뚜막입니다.
정신없이 계약하고 오픈하다 보니 어느덧 3월입니다. 따뜻해진 날씨에 무겁던 외투를 벗어던지듯, 창업을 고민하시는 분들의 발걸음도 부쩍 가벼워지고 활기차진 것을 느낍니다.
최근 가맹 문의가 눈에 띄게 늘었습니다. 반가운 일이지만 브랜드가 빠르게 성장하는 만큼 한 분 한 분 개별적으로 시간을 맞추는 것이 현실적으로 어려워졌습니다. 고민 끝에 매월 정기적으로 창업 설명회를 진행하고 있는데요. 1, 2회차 모두 잘 마무리되어 다가오는 3월 설명회에 앞서 주요 내용과 현장 분위기 공유드리려고 합니다.
01. 현장 분위기
처음 설명회를 준비하면서 '아무도 안 오면 어쩌지?'보다 '우리의 진심이 왜곡 없이 잘 전달될 수 있을까?'가 더 큰 걱정이었습니다. 딱딱한 강의 형태, 일방적인 자화자찬 대신 편하게 이야기 나눌 수 있는 자리를 만들고 싶었거든요. 소규모로 진행하는 것도 그 이유입니다. 매 회차 6~8명 안팎의 소규모로 모이다 보니 분위기 자체가 편안해졌고 "이런 것도 여쭤봐도 되나요?" 하며 꺼내셨던 질문들이 오히려 핵심적인 이야기로 이어지곤 했습니다. 계약을 전제한 자리가 아니다 보니, 솔직한 고민을 털어놓으시는 분들도 많았고요.
저희 또한 어떤 상권이 위험한지, 어떤 마음가짐이 필요한지 현실적인 조언을 가감 없이 드릴 수 있었습니다. 확실히 직접 만나 대화하며 쌓이는 유대감과 공감의 깊이는 결이 다른 것 같습니다.
02. 자주 묻는 질문
대화를 나누다 보면 공통적으로 수렴되는 지점이 있었습니다. 막연한 기대감 너머 실제 운영과 관련된 현실적인 궁금증인데요. 그중 가장 많은 분이 궁금해하셨던 3가지를 공유합니다.
Q1 : 요리 경험이 전혀 없는데, 청국장 맛을 일정하게 낼 수 있을까요?
가장 걱정하시는 부분이죠. 하지만 할머니의 부뚜막은 '기술'이 아닌 '운영'에 집중하는 시스템입니다. 본사에서 베이스를 공급하기 때문에, 점주님은 끓이고 담아내는 정성만 더하시면 됩니다. 맛에 대한 고민은 본사가 책임지겠습니다. 점주님은 운영과 서비스에만 집중하시면 됩니다.
Q2 : 홈페이지, 회사소개서에 있는 수치가 진짜 맞나요?
설명회 현장에서는 실제 운영 점포의 데이터를 가감 없이 공개합니다. 직접 숫자를 눈으로 확인한 후 "생각보다 훨씬 안정적이다"라는 확신을 얻고 돌아가시는 분들이 많습니다. 투명하게 열어두고 함께 분석하는 것이 저희 설명회의 원칙입니다.
Q3 : 메뉴가 많이 없는데 고객들이 계속 올까요?
메뉴가 적은 경우 고객들이 금방 질려 하거나 선택지가 좁다고 느낄까 봐 걱정하시곤 합니다. 하지만 백반은 유행을 타는 별식이 아니라 매일 먹어도 부담 없는 '일상식'입니다. 할머니의 부뚜막은 청국장 백반을 필두로 오징어직화볶음 등 4가지 메인 메뉴의 완성도를 높이는 데 집중했습니다. 이것저것 파는 식당보다 '그 집에 가면 그건 확실히 맛있다'는 인식을 심어주는 것이 재방문율을 높이는 핵심입니다. 실제로 저희 매장의 재방문율이 82%에 달하는 이유도 여기에 있습니다. 메뉴 수가 적을수록 운영 효율은 높아지고, 고객 입장에서도 '매장의 대표 메뉴'가 명확해진다는 장점도 있습니다.
03. 창업 설명회 안내
창업을 준비하시는 분들께 가장 필요한 건 "잘 될 거야"라는 응원이 아니라, '실제로 얼마나 남을까?'에 대한 확신이라고 생각합니다. 궁금함과 막연함이 해소되어야만 유의미한 고민을 시작할 수 있습니다. 귀한 시간 내어 발걸음해주시는 것이 아깝지 않도록 내실 있게 준비하겠습니다.
설명회 일정 및 신청 마감일은 아래를 참고해 주시기 바라며, 하단 링크를 통해 신청서를 작성해 주시면 개별적으로 안내드리겠습니다.
원활한 상담과 깊이 있는 대화를 위해 선착순 소수 인원으로 진행됩니다. 조기 마감될 수 있는 점 양해 부탁드립니다.
진지하게 창업을 고민하는 분들과 머리를 맞대고 대화 나누는 것 자체가 저희에게도 큰 공부이자 의미 있는 시간입니다. 이번 달이 아니더라도 할머니의 부뚜막이 궁금하신 분이라면 언제든 편하게 신청해 주세요.
따뜻한 봄날, 직접 뵙고 인사드리겠습니다.
늘 감사드립니다.
할머니의 부뚜막 드림
안녕하세요, 할머니의 부뚜막입니다.
정신없이 계약하고 오픈하다 보니 어느덧 3월입니다. 따뜻해진 날씨에 무겁던 외투를 벗어던지듯, 창업을 고민하시는 분들의 발걸음도 부쩍 가벼워지고 활기차진 것을 느낍니다.
최근 가맹 문의가 눈에 띄게 늘었습니다. 반가운 일이지만 브랜드가 빠르게 성장하는 만큼 한 분 한 분 개별적으로 시간을 맞추는 것이 현실적으로 어려워졌습니다. 고민 끝에 매월 정기적으로 창업 설명회를 진행하고 있는데요. 1, 2회차 모두 잘 마무리되어 다가오는 3월 설명회에 앞서 주요 내용과 현장 분위기 공유드리려고 합니다.
01. 현장 분위기
처음 설명회를 준비하면서 '아무도 안 오면 어쩌지?'보다 '우리의 진심이 왜곡 없이 잘 전달될 수 있을까?'가 더 큰 걱정이었습니다. 딱딱한 강의 형태, 일방적인 자화자찬 대신 편하게 이야기 나눌 수 있는 자리를 만들고 싶었거든요. 소규모로 진행하는 것도 그 이유입니다. 매 회차 6~8명 안팎의 소규모로 모이다 보니 분위기 자체가 편안해졌고 "이런 것도 여쭤봐도 되나요?" 하며 꺼내셨던 질문들이 오히려 핵심적인 이야기로 이어지곤 했습니다. 계약을 전제한 자리가 아니다 보니, 솔직한 고민을 털어놓으시는 분들도 많았고요.
저희 또한 어떤 상권이 위험한지, 어떤 마음가짐이 필요한지 현실적인 조언을 가감 없이 드릴 수 있었습니다. 확실히 직접 만나 대화하며 쌓이는 유대감과 공감의 깊이는 결이 다른 것 같습니다.
02. 자주 묻는 질문
대화를 나누다 보면 공통적으로 수렴되는 지점이 있었습니다. 막연한 기대감 너머 실제 운영과 관련된 현실적인 궁금증인데요. 그중 가장 많은 분이 궁금해하셨던 3가지를 공유합니다.
Q1 : 요리 경험이 전혀 없는데, 청국장 맛을 일정하게 낼 수 있을까요?
가장 걱정하시는 부분이죠. 하지만 할머니의 부뚜막은 '기술'이 아닌 '운영'에 집중하는 시스템입니다. 본사에서 베이스를 공급하기 때문에, 점주님은 끓이고 담아내는 정성만 더하시면 됩니다. 맛에 대한 고민은 본사가 책임지겠습니다. 점주님은 운영과 서비스에만 집중하시면 됩니다.
Q2 : 홈페이지, 회사소개서에 있는 수치가 진짜 맞나요?
설명회 현장에서는 실제 운영 점포의 데이터를 가감 없이 공개합니다. 직접 숫자를 눈으로 확인한 후 "생각보다 훨씬 안정적이다"라는 확신을 얻고 돌아가시는 분들이 많습니다. 투명하게 열어두고 함께 분석하는 것이 저희 설명회의 원칙입니다.
Q3 : 메뉴가 많이 없는데 고객들이 계속 올까요?
메뉴가 적은 경우 고객들이 금방 질려 하거나 선택지가 좁다고 느낄까 봐 걱정하시곤 합니다. 하지만 백반은 유행을 타는 별식이 아니라 매일 먹어도 부담 없는 '일상식'입니다. 할머니의 부뚜막은 청국장 백반을 필두로 오징어직화볶음 등 4가지 메인 메뉴의 완성도를 높이는 데 집중했습니다. 이것저것 파는 식당보다 '그 집에 가면 그건 확실히 맛있다'는 인식을 심어주는 것이 재방문율을 높이는 핵심입니다. 실제로 저희 매장의 재방문율이 82%에 달하는 이유도 여기에 있습니다. 메뉴 수가 적을수록 운영 효율은 높아지고, 고객 입장에서도 '매장의 대표 메뉴'가 명확해진다는 장점도 있습니다.
03. 창업 설명회 안내
창업을 준비하시는 분들께 가장 필요한 건 "잘 될 거야"라는 응원이 아니라, '실제로 얼마나 남을까?'에 대한 확신이라고 생각합니다. 궁금함과 막연함이 해소되어야만 유의미한 고민을 시작할 수 있습니다. 귀한 시간 내어 발걸음해주시는 것이 아깝지 않도록 내실 있게 준비하겠습니다.
설명회 일정 및 신청 마감일은 아래를 참고해 주시기 바라며, 하단 링크를 통해 신청서를 작성해 주시면 개별적으로 안내드리겠습니다.
원활한 상담과 깊이 있는 대화를 위해 선착순 소수 인원으로 진행됩니다. 조기 마감될 수 있는 점 양해 부탁드립니다.
일정 : 3월 21일 토요일 오전 11시
마감일 : 3월 19일 목요일 오후 6시
참가 신청 : https://forms.gle/K9Nh63sVcLaUnaM76
진지하게 창업을 고민하는 분들과 머리를 맞대고 대화 나누는 것 자체가 저희에게도 큰 공부이자 의미 있는 시간입니다. 이번 달이 아니더라도 할머니의 부뚜막이 궁금하신 분이라면 언제든 편하게 신청해 주세요.
따뜻한 봄날, 직접 뵙고 인사드리겠습니다.
늘 감사드립니다.
할머니의 부뚜막 드림