안녕하세요, 할머니의 부뚜막입니다.
항상 믿고 찾아주시는 고객님들, 현장에서 애써주시는 점주님들 덕분에 할머니의 부뚜막은 오늘도 단단하게 성장하고 있습니다.
매장이 늘어나고 시간이 지나면서 한 번 방문하신 고객님이 다시 찾아오고, 그 고객님이 또 다른 고객님을 데려오는 흐름이 점점 더 뚜렷해지고 있다는 것을 느낍니다. 결국 흔들리지 않는 매출은 광고가 만든 '잠깐의 북적임'이 아니라, 당연하게 방문해주시는 ‘탄탄한 단골층’에서 나온다는 것을 숫자로 확인하고 있습니다.
오늘은 전 지점 최고 매출 달성 소식과 함께 브랜드가 꾸준히 사랑받는 이유와 마감 임박 지역에 대해 공유드리려고 합니다.
01. 전 지점 최고 매출 달성
지난 3월, 전 매장이 각 지점 기준 최고 매출을 달성하는 의미 있는 성과가 있었습니다. (30일 운영 기준 매장) 믿고 선택해 주신 점주님들께서 열심히 운영하신만큼 만족할 만한 결실을 맺었다는 것에 정말 감사한 마음이 큽니다.
가맹점 성과는 크게 아래 유형으로 나눌 수 있습니다.
이 성과들은 특정 상권이나 특정 점주님만의 결과가 아닌, 서로 다른 생활권과 소비 패턴 안에서도 반복적으로 나타난 결과라는 점에서 의미가 있습니다.
결국 중요한 것은 일시적인 성과가 아닌, 어떤 입지에서도 흔들림 없이 유지되는 매출과 이익이라고 생각하며 저희가 가장 자신 있게 말씀드릴 수 있는 부분이기도 합니다.
02. 꾸준히 사랑받는 이유
많은 분들이 묻습니다. “어떻게 그렇게 다 잘 될 수가 있나요?”
할머니의 부뚜막은 단순히 ‘잘 되는 식당’을 만드는 것이 아니라, 오래 운영할 수 있는 식당을 만드는 것을 목표로 시작한 브랜드입니다.
현재 주요 운영 지표는 아래와 같습니다.
이 수치들이 의미하는 것은 단순히 매출이 높다는 것뿐 아니라, 운영 효율과 수익 구조가 안정적으로 만들어져 있다는 것을 의미합니다.
- 기본에 충실하여 매일 질리지 않고 찾게 되는 메뉴 구성
- 조리 난이도가 높지 않으면서 맛의 표준화가 가능한 구조
- 배달 없이도 충분한 매출이 유지되는 홀 중심 운영
- 적정 인력으로 운영 가능한 효율적인 동선
결국 아이템, 운영 방식, 수익 구조, 인력 셋팅이 함께 맞물려 돌아가도록 설계한 것이 지금의 결과로 이어지고 있다고 생각합니다.
03. 출점 마감 임박 지역 안내
보내주신 성원에 힘입어, 현재 가맹점이 집중된 분당 및 용인 지역은 가맹 모집 마감이 임박하였습니다.
브랜드가 오래가기 위해서는 신규 매장을 공격적으로 출점하는 것 보다 기존 매장들이 안정적으로 운영되는 것이 훨씬 더 중요하기 때문에 매장 수를 빠르게 늘리는 것보다 기존 점주님들의 매출과 상권을 보호하는 것을 더 중요하게 생각하고 있습니다.
그래서 일부 지역은 일정 매장 수 이상 출점을 제한하고 있으며, 분당·용인 지역도 그 기준에 따라 마감이 임박한 상황입니다. 해당 지역 창업을 고려 중이신 분들은 참고 부탁드립니다.
할머니의 부뚜막은 빠른 확장보다 오래 가는 브랜드, 꾸준히 사랑받는 식당을 만드는 데 더 큰 가치를 두고 있습니다.
‘집밥 같은 한 끼’, ‘내 가족에게도 자신 있게 권할 수 있는 식당’이라는 마음으로 시작한 브랜드인 만큼 화려함보다는 ‘지속 가능한 성장’을 목표로 천천히, 그러나 단단하게 나아가겠습니다.
늘 감사드립니다.
할머니의 부뚜막 드림
안녕하세요, 할머니의 부뚜막입니다.
항상 믿고 찾아주시는 고객님들, 현장에서 애써주시는 점주님들 덕분에 할머니의 부뚜막은 오늘도 단단하게 성장하고 있습니다.
매장이 늘어나고 시간이 지나면서 한 번 방문하신 고객님이 다시 찾아오고, 그 고객님이 또 다른 고객님을 데려오는 흐름이 점점 더 뚜렷해지고 있다는 것을 느낍니다. 결국 흔들리지 않는 매출은 광고가 만든 '잠깐의 북적임'이 아니라, 당연하게 방문해주시는 ‘탄탄한 단골층’에서 나온다는 것을 숫자로 확인하고 있습니다.
오늘은 전 지점 최고 매출 달성 소식과 함께 브랜드가 꾸준히 사랑받는 이유와 마감 임박 지역에 대해 공유드리려고 합니다.
01. 전 지점 최고 매출 달성
지난 3월, 전 매장이 각 지점 기준 최고 매출을 달성하는 의미 있는 성과가 있었습니다. (30일 운영 기준 매장) 믿고 선택해 주신 점주님들께서 열심히 운영하신만큼 만족할 만한 결실을 맺었다는 것에 정말 감사한 마음이 큽니다.
가맹점 성과는 크게 아래 유형으로 나눌 수 있습니다.
이 성과들은 특정 상권이나 특정 점주님만의 결과가 아닌, 서로 다른 생활권과 소비 패턴 안에서도 반복적으로 나타난 결과라는 점에서 의미가 있습니다.
결국 중요한 것은 일시적인 성과가 아닌, 어떤 입지에서도 흔들림 없이 유지되는 매출과 이익이라고 생각하며 저희가 가장 자신 있게 말씀드릴 수 있는 부분이기도 합니다.
02. 꾸준히 사랑받는 이유
많은 분들이 묻습니다. “어떻게 그렇게 다 잘 될 수가 있나요?”
할머니의 부뚜막은 단순히 ‘잘 되는 식당’을 만드는 것이 아니라, 오래 운영할 수 있는 식당을 만드는 것을 목표로 시작한 브랜드입니다.
현재 주요 운영 지표는 아래와 같습니다.
이 수치들이 의미하는 것은 단순히 매출이 높다는 것뿐 아니라, 운영 효율과 수익 구조가 안정적으로 만들어져 있다는 것을 의미합니다.
결국 아이템, 운영 방식, 수익 구조, 인력 셋팅이 함께 맞물려 돌아가도록 설계한 것이 지금의 결과로 이어지고 있다고 생각합니다.
03. 출점 마감 임박 지역 안내
보내주신 성원에 힘입어, 현재 가맹점이 집중된 분당 및 용인 지역은 가맹 모집 마감이 임박하였습니다.
브랜드가 오래가기 위해서는 신규 매장을 공격적으로 출점하는 것 보다 기존 매장들이 안정적으로 운영되는 것이 훨씬 더 중요하기 때문에 매장 수를 빠르게 늘리는 것보다 기존 점주님들의 매출과 상권을 보호하는 것을 더 중요하게 생각하고 있습니다.
그래서 일부 지역은 일정 매장 수 이상 출점을 제한하고 있으며, 분당·용인 지역도 그 기준에 따라 마감이 임박한 상황입니다. 해당 지역 창업을 고려 중이신 분들은 참고 부탁드립니다.
할머니의 부뚜막은 빠른 확장보다 오래 가는 브랜드, 꾸준히 사랑받는 식당을 만드는 데 더 큰 가치를 두고 있습니다.
‘집밥 같은 한 끼’, ‘내 가족에게도 자신 있게 권할 수 있는 식당’이라는 마음으로 시작한 브랜드인 만큼 화려함보다는 ‘지속 가능한 성장’을 목표로 천천히, 그러나 단단하게 나아가겠습니다.
늘 감사드립니다.
할머니의 부뚜막 드림